Este curso aborda los principios, normas y prácticas esenciales para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción. Los participantes adquirirán conocimientos sobre sistemas de gestión de calidad, programas de prerrequisitos (PRPs), buenas prácticas de manufactura (BPM), análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), y regulaciones nacionales e internacionales.
El contenido está diseñado para proporcionar herramientas prácticas que permitan identificar riesgos, implementar controles efectivos y asegurar el cumplimiento de estándares de inocuidad alimentaria, contribuyendo a la producción de alimentos seguros y de alta calidad. Este curso es ideal para estudiantes, profesionales y empresas interesadas en mejorar sus procesos y garantizar la satisfacción del consumidor final.
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